在繁忙的生活中，我们总是渴望一顿简单而营养的晚餐。今天，我要和大家分享一道美味又健康的家常菜——木耳香菇排骨汤。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时制作。
材料准备
- 排骨：500克
- 干木耳：10克
- 新鲜香菇：6朵
- 姜：3片
- 葱：2根
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
做法步骤
1. 排骨处理
首先，将排骨洗净，切成小块备用。然后，将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质。焯水后，捞出排骨并用清水冲洗干净。
2. 木耳泡发
将干木耳提前用温水泡发，泡发后清洗干净，撕成小朵备用。
3. 香菇处理
将新鲜香菇去蒂，洗净后切成薄片备用。
4. 炖煮排骨
在锅中加入适量清水，放入处理好的排骨、姜片和料酒，大火烧开后转小火慢炖。炖至排骨熟透，肉质软烂即可。
5. 加入木耳和香菇
将泡发好的木耳和香菇加入锅中，继续炖煮约10分钟。
6. 调味出锅
最后，根据个人口味加入适量的盐调味，撒上葱花即可出锅。
小贴士
- 焯水是去除排骨血水和杂质的重要步骤，可以使汤更加清澈。
- 泡发木耳和香菇的时间不宜过长，以免影响口感。
- 炖煮过程中要注意火候，避免烧焦。
- 可以根据个人口味调整调料的比例，如喜欢辣味可以加入一些辣椒油或辣椒酱。
这就是我为大家分享的木耳香菇排骨汤的做法。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时制作。希望大家能够喜欢这道美食，享受健康美味的生活！
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